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Johann Wolfgang Goethe nel suo racconto “Viaggio in Sicilia” del 1787, decantava i nostri Grani Antichi Siciliani ed in particolare descriveva la Timilia con queste parole:
“Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere: è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio al giugno, e matura sempre entro un tempo determinato. Non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo; da principio mostra una fogliolina assai delicata, poi cresce come il frumento e infine acquista molta forza”.

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